[_private/sopra.htm]
[_private/sinistra.htm]


Elaiochemistry Laboratory 
Qualified chemist Edo Giacinti

Spoleto 09/01/2001
Analysis N° 17

Free Acidity in Oleic Acid  0,25%
Perossidi Number  7,9


Gas-Cromatografico Analysis

Palmitic Acid 12,45%
Palmitoleic Acid 0,97%
Eptadecanoic Acid 0,05%
Stearic Acid 1,93%
Oleic Acid 76,63%
Linoleic Acid 6.38%
Arachic Acid 0.32%
Linolenic Acid 0.69%
Eicosenoic Acid 0.28%
Behenic Acid 0.09%
Lignoceric Acid 0.10%


Spettrof. Analysis in U.V. (Absorbments)
K 232 1,855
K262 0,170
K266 0,158
K268 0,154
K270 0,152
K274 0,150
DeltaK·10-³  -2


Organalettic Test

LIGHT AND FRAGRANT EXTRA VIRGIN OLIVE OIL 

Main Parameters for the DOP Olive Oil Identification
Colli del Trasimeno 

 [_private/destra.htm]

 
Denomination: Umbria
"Colli del Trasimeno"
Olives Variety
La denominazione di origine controllata "Umbria", acompagnata dalla menzione geografica "Colli del Trasimeno" è riservata ll'olio extravergine di oliva ottenuto dalle seguenti varietà di olivo: Moraiolo e Dolce Agocia in misura non inferiore al 15%; Frantoio e Leccino congiuntamente in misura non inferiore al 65%. Possono, altresì, concorrere altre varietà fino al limite massimo del 20%.
Colli del Trasimeno Area:
Town Halls Perugia, Piegaro, Paciano, Panicale, Castiglione del Lago, Magione, Tuoro sul Trasimeno, Passignano sul Trasimeno, Lisciano Niccone, Umbertide, Città di castello, Monte S. Maria, Tiberina, Corciano, Citerna, San Giustino, Montone, Pietralunga.
Consumption Peculiarities:
Colore   Dal verde al giallo dorato
Odore   Di fruttato medio / leggero
Sapore   Fruttato con media o leggera sensazione di piccante e di amaro
Acidità Massima
(espressa in acido
oleico, in peso)		   grammi 0,65 per 100
grammi di olio
Punteggio al Panel Test   > = 7,00
Numero di Perossidi   < = 12 Meq 02/Kg
K232   < = 2,0
K270   < = 0,20
Polifenoli totali   100 p.p.m.
Acido Oleico   < = 81 %
Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa U.E

 
[_private/sotto.htm]

 

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